Portulak, ein Blatt, das es wert ist, gegessen zu werden (1)

Olufunke Faluyi

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Ein Meine alte Freundin an der Universität, eine Frau, die wie eine Nachtigall singt und das Glück hat, mit einem Mann verheiratet zu sein, der ihren Nachnamen trägt, und eine Liebhaberin meiner Artikel, Frau Oluwakemi Afolayan, ehrte mich mit einem Besuch bei Walmart, Sugarland, Texas (sie). wohnt in Texas) und las letzte Woche sofort den letzten Teil von Olivenöl. Sie machte Fotos von verschiedenen Olivenölmarken und schickte sie mir. Ich habe alle Zertifizierungssiegel identifiziert. Warum beginnen wir nicht mit der Herausforderung „Zeigen Sie die Zertifizierungssiegel Ihres Olivenöls“? Ich werde auf die Bilder der Zertifizierungssiegel auf Ihren Olivenölflaschen warten.

Die Medizin in der Serie „unwahrscheinliche Pflanzenteile“ hat uns die Augen dafür geöffnet, dass es in der Natur keinen Abfall gibt. In diesem Sinne habe ich beschlossen, über eine bestimmte Pflanze namens Portulak zu sprechen. Der Drang, darüber zu sprechen, ergibt sich aus der Tatsache, dass sie mittlerweile fast überall zu finden ist, und ich halte es für wichtig, über diese wunderbare Pflanze zu sprechen, die von den Menschen zu Unrecht als Plagegeist bezeichnet wird.

Es gibt verschiedene Arten von Portulak, aber die Sorte, über die ich sprechen werde, wird allgemein als Portulak bezeichnet. Es ist wissenschaftlich als Portulaca oleracea bekannt und gehört zur Familie der Portulakgewächse (Portulacaceae). Die Yoruba nennen es „esan omode“. Obwohl es in vielen Kulturen als Unkraut bekannt ist, handelt es sich um ein äußerst nahrhaftes, grünes Blattgemüse. Seine medizinische Verwendung geht auf die römische Antike und die traditionelle chinesische Medizin zurück, wo es als „Gemüse für ein langes Leben“ bezeichnet wurde. Aufgrund seiner weltweiten häufigen medizinischen Verwendung in verschiedenen traditionellen Arzneimitteln wurde es von der Weltgesundheitsorganisation als „Globales Allheilmittel“ bezeichnet.

Alle Teile der Portulakpflanze sind essbar, einschließlich der Blätter, Stängel, Blüten und Samen. Es kommt häufig in offenen, sonnigen Bereichen wie Gärten, Höfen und Straßenrändern vor. Es ist nicht wählerisch, was seinen Lebensraum angeht – man findet es im Kies, in Gehwegritzen, in aufgewühltem Boden und an anderen „Abfallplätzen“. Der Portulak wächst tief über dem Boden und hat charakteristische, dicke und rötliche Stängel. Es hat kleine gelbe Blüten, die nur morgens geöffnet sind. Die Pflanze kann unbedenklich gegessen werden, unabhängig davon, wo sie sich in der Blütephase befindet. Ein wichtiges Erkennungsmerkmal des Portulakkrauts sind seine Blätter. Sie sind saftig, fleischig und paddelförmig mit glatten Oberflächen und Kanten.

Es wird bei einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt, darunter Verbrennungen, Kopfschmerzen und Magen-Darm-Beschwerden. Es wird zur Behandlung von Rheuma und gynäkologischen Erkrankungen eingesetzt. Es wird als Diuretikum, Tonikum und Choleretikum, Beruhigungsmittel, Analgetikum und Herztonikum verwendet. Es wird zur Behandlung von Fieber, Erkrankungen der Harnwege, Darmwurmbefall, Ruhr sowie zur äußerlichen Behandlung von Geschwüren, Ekzemen und Dermatitis eingesetzt. Es ist auch eine Quelle für Viehfutter.

Wässrige Extrakte aus Portulak zeigten bei Hühnern, Ratten und Ziegen eine muskelentspannende Wirkung. Ethanolische Extrakte zeigten erhebliche analgetische und entzündungshemmende Wirkungen. In Tests mit Mäusen beschleunigte ein Rohextrakt aus Portulak bei topischer Anwendung die Wundheilung. Ein ethanolischer Extrakt zeigte antimykotische Wirkung gegen Trichophyton dermatophytes. Extrakte der Pflanze haben eine Antityrosinase-Aktivität gezeigt und werden auf ihre hautaufhellende Wirkung getestet.

Im Jahr 1854 berichtete Henry David Thoreau, ein Dichter und Philosoph, aus Walden Pond: „Ich habe ein zufriedenstellendes Abendessen aus einem Gericht Portulak zubereitet.“ Auch Dr. Artemis Simopoulos, gebürtige Griechin und Präsidentin des Center for Genetics, Nutrition and Health, einer gemeinnützigen Forschungsgruppe in Washington, sagt: „Portulak ist die reichhaltigste Quelle für Omega-3-Fettsäuren im Pflanzenreich.“

Genau wie seine blättrigen Begleiter wie Spinat und Salat kommt uns Portulak in vielerlei Hinsicht zugute. Schauen wir sie uns an:

Omega-3-Fettsäuren sind wichtige Fette, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Deshalb müssen wir sie über die Nahrung aufnehmen. Während Portulak einen niedrigen Gesamtfettgehalt aufweist, liegt ein großer Teil des darin enthaltenen Fetts in Form von Omega-3-Fettsäuren vor. Tatsächlich enthält es zwei Arten von Omega-3-Fettsäuren; Alpha-Linolensäure, die in vielen Pflanzen vorkommt, und Eicosapentaensäure, die typischerweise in tierischen Produkten wie fettem Fisch und Algen vorkommt. Dies macht Portulak zu einer großartigen veganen Omega-3-Option.

Portulak ist reich an verschiedenen Antioxidantien und nützlichen Pflanzenstoffen wie:

Vitamin C:Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ist ein Antioxidans, das für die Erhaltung von Haut, Muskeln und Knochen unerlässlich ist.

Vitamin E: Es enthält einen hohen Anteil einer Form von Vitamin E namens Alpha-Tocopherol. Es kann Zellmembranen vor Schäden schützen.

Vitamin A:Es enthält Beta-Carotin, ein Antioxidans, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Vitamin A ist vor allem für seine Rolle bei der Augengesundheit bekannt.

Glutathion: Dieses wichtige Antioxidans kann Zellen vor Schäden schützen.

Melatonin:Es enthält auch Melatonin, ein Hormon, das Ihnen beim Einschlafen helfen kann.

Betalain:Es synthetisiert Betalaine, Antioxidantien, die nachweislich Lipoproteinpartikel niedriger Dichte vor Schäden schützen.

Es ist außerdem reich an mehreren wichtigen Mineralien. Es ist eine gute Quelle für Kalium, ein Mineral, das zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt. Eine hohe Kaliumaufnahme wird mit einem geringeren Schlaganfallrisiko in Verbindung gebracht und kann auch das Risiko einer Herzerkrankung verringern.

Es ist außerdem eine großartige Quelle für Magnesium, einen unglaublich wichtigen Nährstoff, der an mehr als 300 enzymatischen Reaktionen im Körper beteiligt ist. Magnesium kann vor Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes schützen. Darüber hinaus enthält es etwas Kalzium. Auch Phosphor und Eisen kommen in geringeren Mengen vor. Ältere, reifere Pflanzen können höhere Mengen an Mineralien enthalten als jüngere Pflanzen.

In Tierversuchen hemmten Portulak-Polysaccharide, die antivirale und analgetische Wirkungen haben, das Tumorwachstum und verstärkten die Immunantwort. Es enthält viele Verbindungen mit antimikrobieller Wirkung: Sein Extrakt kann als antimikrobielles Mittel eingesetzt werden, es senkt das Risiko für Herzerkrankungen, fördert einen besseren Schlaf, hilft beim Abnehmen zusätzlicher Pfunde, senkt den Blutdruck und fördert das Anti-Aging-Enzym Telomerase schützt die DNA-Reparaturfunktion der Zellen und wirkt wie ein regenerativer Jungbrunnen für Ihre Haut.

In einer kleinen klinischen Studie zeigten Probanden, die Portulaksamen konsumierten, eine Abnahme des Gewichts, des Body-Mass-Index und anderer Messwerte. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes durch den Verzehr der Samen ihre anthropometrischen Maße, ihren Serumtriglyceridspiegel und ihren Blutdruck verbessern könnten. Von allen Blattgemüsen, die Sie essen können, ist Portulak dasjenige, das das meiste Vitamin A enthält und somit die Augengesundheit unterstützt. Eine doppelblinde, placebokontrollierte Studie ergab, dass der Verzehr von Portulaksamen zu bestimmten Zeiten während des Menstruationszyklus sowohl das Blutverlustvolumen als auch die Anzahl der Blutungstage reduzierte.

Eine Studie mit dem Titel „Portulakkraut (Portulaca oleracea): Eine prospektive pflanzliche Quelle für Nahrung, Omega-3-Fettsäuren und antioxidative Eigenschaften“ von Uddin et al. kommt zu dem Schluss, dass P. oleracea als bedeutende Quelle für Omega-3-Öle erhebliche Erträge liefern könnte gesundheitliche Vorteile für Vegetarier und andere Diäten, bei denen der Verzehr von Fischölen ausgeschlossen ist.

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